Vešalica to bezsprzeczny klasyk bałkańskiego grilla – gruby, soczysty płat bezkościowego schabu lub polędwicy wieprzowej, tradycyjnie grillowany w całości na żywym ogniu. W wersji punjenej, czyli nadziewanej, mięso wypełnia się obficie ciągnącym serem oraz wędzonką, a następnie zawija w boczek i…
Sudžukica to uwielbiany bałkański klasyk – mała, soczysta kiełbasa z mocno doprawionego mięsa wołowego (często z dodatkiem baraniny), słynąca z intensywnego aromatu czosnku, czarnego pieprzu i słodkiej oraz ostrej papryki. Nazwa pochodzi od tradycyjnego sudžuka, ale w wersji na ruszt jest…
Pljeskavica to kultowy bałkański klasyk – formowany w dłoniach, duży i płaski kotlet z siekanego lub mielonego mięsa, tradycyjnie grillowany na żywym ogniu. W wersji gurmańskiej, czyli smakosza, ten sycący plackowaty kotlet wkracza na wyższy poziom: mięso miesza się z serem…
„Gabagool? Ova here!” – Silvio Dante miał rację. Gabagool jest absolutnie przepyszną, włoską wędliną. Równocześnie to także symbol rezonującej w Tonym Soprano dziecięcej traumy, która stworzyła go takiego, jakim jest (a może był?). Dlatego każdy fan Rodziny Soprano powinien więc…
Czy wiesz, że 31 marca Meksykanie obchodzą Dzień Taco? Istnieje niezliczona liczba wariantów tego przysmaku, zarówno w wydaniu meksykańskim jak i tex-mex. Jednym z pyszniejszych jest niewątpliwie ten z farszem z wolno duszonego ozora wołowego.
Kebda eskandarani to klasyczny fast food z Aleksandrii. To intensywnie przyprawiona, cięta w paski wątróbka będąca bardzo popularnym posiłkiem lunchowym. Można jeść ją na talerzu z dodatkami lub w formie kanapki z sosem tahini. Poniżej prezentuję tę drugą wersję.
Pad thai to nie tylko jeden z najpopularniejszych street foodów świata, ale także… genialny owoc inżynierii społecznej. I choć jest daniem z drugiego końca globu – z odrobiną wysiłku spożytkowanego na zdobycie składników można przygotować go w domu w wersji…