Szukasz pomysłu na sycącą zupę, która wyrwie Cię z kulinarnej rutyny? Poznaj vorí-vorí (często zapisywane też jako bori-bori) – tradycyjną, gęstą zupę z Paragwaju. Choć z pozoru przypomina stary, polski rosół, to w rzeczywistości z uwagi na inne warzywa i przyprawy łączy…
Jeśli uważasz, że pesto to jeden z najwspanialszych wynalazków włoskiej kultury kulinarnej – ta gastronomiczna podróż w czasie będzie dla Ciebie rozkosznym doświadczeniem. Moretum to starożytna rzymska pasta na bazie sera, czosnku i świeżych ziół. Jest jednym z najlepiej udokumentowanych zabytków antycznej…
Japońskie szaszłyki yakitori to obok ramenu i sushi jeden z klasyków kuchni japońskiej. Yakitori, co oznacza do słownie kurczaka („tori”) pieczonego na otwartym ogniu („yaki”), jeść można tylko z solą, ale także w wersji, w której szaszłyki są w czasie…
Przepis na salsę roją, klasyczny meksykański czerwony i pikantny sos z mocno wypieczonych warzyw.
Czy wiesz, że 31 marca Meksykanie obchodzą Dzień Taco? Istnieje niezliczona liczba wariantów tego przysmaku, zarówno w wydaniu meksykańskim jak i tex-mex. Jednym z pyszniejszych jest niewątpliwie ten z farszem z wolno duszonego ozora wołowego.
Kebda eskandarani to klasyczny fast food z Aleksandrii. To intensywnie przyprawiona, cięta w paski wątróbka będąca bardzo popularnym posiłkiem lunchowym. Można jeść ją na talerzu z dodatkami lub w formie kanapki z sosem tahini. Poniżej prezentuję tę drugą wersję.
To jeden z moich ulubionych przepisów z użyciem cyrkulatora sous-vide. Delikatna, rozpływająca w ustach kaczka z pyszną, chrupiącą skórką podlana pełnym smaku, wiśniowym sosem z patelni. Świetnie pasuje z aksamitnym puree z selera korzeniowego. Cyrkulator sous-vide, którego używam, to bardzo…
Seler korzeniowy w polskiej kuchni kojarzy się głównie jako składnik sałatki jarzynowej i włoszczyzny. Za sprawą tej drugiej trafia do wielu mniej lub bardziej tradycyjnych potraw, ale prawie nigdy nie gra „pierwszych skrzypiec”. Tymczasem, jak twierdzi słynny szef kuchni Marco…
Taki wariant gulaszu nie jest w Polsce zbyt popularny. To tradycyjna potrawa Czangów – węgierskiej mniejszości etnicznej żyjącej na terenach dzisiejszej Mołdawii. Można zaliczyć ją do kategorii potraw chłopskich – niebywale sytych, takich, których już jedna porcja daje energię do…
Kołacz przebojem wdarł się w ostatnich latach do oferty jarmarków świątecznych czy budek ze słodkościami rozsianymi w okolicach galerii i parków handlowych. Słodkie, drożdżowe ciasto z dodatkami kojarzy się głównie jako przysmak węgierski, ale w poszukiwaniu jego korzeni należałoby zapuścić…