W Polsce znany jest jako gulasz po segedyńsku, ale nie ma nic wspólnego z węgierskim miastem Segedyn. Na Węgrzech i w Rumunii nazywany jest seklerskim, przez co kojarzy się głównie z wojowniczym ludem Szeklerów. Tak naprawdę jednak jego nazwa narodziła…
„Zakochany kundel” (1955) jest jedną z najlepszych, klasycznych produkcji Disneya i zarazem jedną z moich ulubionych animacji. Do dziś trzymam ją w piwnicy na kasecie VHS, którą w dzieciństwie przeczołgałem niemiłosiernie – liczbę seansów szacowałbym na trzycyfrową! Ikoniczną sceną z…
W marcu 1932 roku mediolański magazyn kulinarny „La Cucina Italiana” ogłosił konkurs na najlepszy sos do makaronu. Do jury zaproszono żartobliwie Filippo Tommaso Marinettiego, futurystycznego ideologa bliskiego faszystowskiemu reżimowi, który postulował wyrugowanie pasty z włoskiej diety. Nagrodę główną zdobył słynny…
Najstarszy znany przepis na najpopularniejszy, włoski sos do makaronu może zaskoczyć – delikatnością, smakiem, ale przede wszystkim brakiem pomidorów. Receptura pochodzi z 1891 roku, a jej autorem jest Pellegrino Artusi, biznesmen i filantrop, zwany ojcem współczesnej, włoskiej kuchni. To on…
Przez setki lat „popisowym numerem” naszej rodzimej kuchni był „szczupak po polsku”. Receptury na rybę w intensywnym, słodko-kwaśno-ostrym sosie w różnych iteracjach pojawiały się w zagranicznych (na przykład czeskich, niemieckich i francuskich) książkach kucharskich już od drugiej połowy XV wieku.…
Stanisław August Poniatowski uwielbiał baraninę, szczególnie w formie pieczeni przyrządzanej przez jego nadwornego kuchmistrza – Paula Tremo. Recepturę na potrawę „noszącą znamiona” pieczeni Tremo zostawił w swoim przepiśniku. Ten zachował się do naszych czasów, a wspomnianą recepturę prezentuję poniżej w…
Pad thai to nie tylko jeden z najpopularniejszych street foodów świata, ale także… genialny owoc inżynierii społecznej. I choć jest daniem z drugiego końca globu – z odrobiną wysiłku spożytkowanego na zdobycie składników można przygotować go w domu w wersji…