Sudžukica – bałkańska kiełbaska grillowa

@danielmniam 🪗 Bałkańskie kiełbaski z grilla. 📝 Przepis (na 15 kiełbasek): 🔸 Wołowina – 1 kg (kawałki z przerostami, np. rozbratel, karkówka, łopatka, goleń, łata) 🔸 Łój wołowy – 100g 🔸 Czosnek mielony – 5g 🔸 Sól – 16-18g na 1 kg mięsa 🔸 Mielona papryka słodka – 5g 🔸 Mielona papryka ostra – 4g 🔸 Mleko tłuste, pasteryzowane – 200 ml [reklama] 🥩 Materiał powstał we współpracy z @KolerGrille 🔥 Grillowałem na palenisku ogrodowym Herd X2 – sztos! 1️⃣. DZIEŃ • Wołowinę pokrój w kawałki o grubości 4-5 cm. • Zasyp mięso solą, dobrze wymieszaj, wrzuć do pojemnika (wypełnij go szczelnie), przykryj dokładnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny. 2️⃣. DZIEŃ • Wołowinę zmiel dwukrotnie na oczkach 4 mm razem z łojem i dokładnie wymieszaj. • Dodaj przyprawy i mleko i dokładnie wyrabiaj przez 10-15 minut. • Dobrze ugnieć masę mięsną w naczyniu, szczelnie przykryj, zamknij i wstaw do lodówki na 24h. 3️⃣. DZIEŃ • Jelito baranie zalej lodowatą wodą na co najmniej 30 min. Lekko ponaciągaj i wymasuj, by zrobiło się elastyczniejsze. • Nałóż jelito na maszynkę do nadziewania mięsa. Napełnij i skręć kiełbaski, każdą kolejną w przeciwległą stronę by zapobiec rozkręcaniu. • Gotowy wianek wrzuć do naczynia z lodowatą wodą na kilka minut, a następnie wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i pozostaw do podsuszenia w lodówce na co najmniej 30 minut. • Podziel wianek na pętka. Kiełbaski są gotowe do grillowania – smacznego! #kiełbasa #grillowanie #jedzenie #przepisy #mniam ♬ Ima nešto od srca do srca – Crvena Jabuka